Tin tức nông nghiệp

Shopping Around

Thứ Sáu, 10 tháng 4, 2015

Tổng hợp các loại đậu




Tất tần tật về Đậu



Ðậu nẩy mầm có nhiều chất đạm hơn đậu nguyên hạt. Khi ăn pha đậu với các loại hạt, chất đạm của đậu có chất lượng tương đương với chất đạm động vật.



Tổng hợp các loại đậu
Các loại hạt đậu hình thận giống đậu tây
Đậu tây thường – Đậu tây đỏ – Đậu đỏ dài – Red kidney bean.


Đậu tây đốm (sáng/đỏ) (dài) – (Long shape) (Light/red) speckled kidney bean.

Đậu tây trắng – White kidney bean – Cannellini bean – Fazolia bean – Lingot bean.


Appaloosa bean: nửa đen nửa trắng.


Bayo bean: nâu.


Soldier bean – Red eye bean: mắt đỏ.


Flageolet bean – Fayot bean: trắng, xanh lá nhạt


Á hậu đậu – Scarlet runner bean – Multiflora bean: khi trưởng thành có màu chuyển từ đen sang nâu đến tím.

Phaseolus coccineus


Tolosana bean – Spanish Tolosana bean – Prince bean: đốm nâu đỏ.
Trout bean – Jacob's cattle bean – Forellen bean: trắng đốm tím hồng.


Các loại hạt đậu gạo
Black Rice Bean: đậu gạo đen.


Green Rice Bean: đậu gạo xanh.




Các loại quả đậu ăn cả vỏ lẫn ruột khi chưa chín
Đậu rồng – Đậu khế – Đậu xương rồng – Đậu cánh – Winged bean – Winged pea – Goa bean – Asparagus pea – Four-angled bean.


Đậu que – Green bean – String bean – Snap bean.


Đậu cô ve – Đậu a ri cô ve – French beans, French green beans, French filet bean (english) – Haricots verts (french): được trồng ở Đà Lạt.

Wax bean: đậu que trắng.


Đậu đũa – Yardlong bean bora – Long-podded cowpea – Asparagus bean – Pea bean – Snake bean – Chinese long bean – Thailand long bean – Long bean – Bodi – Boonchi.


Snap peas – Sugar snap peas: quả đậu có thể ăn sống (vỏ ít xơ và không sáp như English pea) hoặc tách hạt ăn khi chín.


Snow peas – Chinese peas: hạt đậu nhỏ và xếp thành hàng ở 1 bên của vỏ. Vỏ thì phẳng, rộng và mềm (dễ uốn cong). Được ăn cả quả.


Italian flat bean – Romano bean – Runner bean: quả Á hậu đậu chưa chín.
Dragon tongue bean: đậu lưỡi rồng hoặc quả đậu cúc chưa chín.
Edamame – Sweet bean – Vegetable soybean – Beer bean – Edible soybean: quả đậu nành Nhật chưa chín.

Các loại hạt đậu tròn
Đậu Hà Lan – Pea – Green pea – English pea: vỏ nhiều sáp và xơ, không thể ăn nên phải lột vỏ và ăn hạt.
Snap peas – Sugar snap peas: quả đậu có thể ăn sống (vỏ ít xơ và không sáp như English pea) hoặc tách hạt ăn khi chín.
Đậu gà – Chickpea.



Các loại hạt đậu bầu dục nhỏ Đậu tương – Đỗ tương – Đậu nành – Soybean.


Đậu trắng – Đậu dải trắng rốn nâu – Cowpea – Black eyed bean – Black eyed pea.


Đậu xanh – Mung bean. (moong bean, green gram, lentil)



Đậu đỏ – Xích tiểu đậu – Mễ xích – Azuki bean – Asuki bean – Adzuki bean – Aduki bean: mắt mầm kéo dài dọc thân.


Đậu đen – Black bean – Turtle bean – Frijole negro.


Đậu ván – Hyacinth bean – Indian bean – Lablab bean – Bonavist bean – Calavance – Seim – Fuji mame: giống đậu nành, mắt mầm nổi và kéo dài dọc thân.


Đậu triều – Pigeon pea (Cajanus cajan) – Gandule bean – Tropical green pea – Kadios – Congo pea – Gungo pea – Gunga pea: giống hạt đậu nành màu xanh lá.




Edamame: đậu nành Nhật màu xanh.


Bolita bean: màu kem.


Calypso bean – Yin yang bean – Orca bean: màu đen trắng.


Chili bean – Pink bean – Habichuelas Rosadas (spanish): màu hồng nâu.


Eye of the goat bean – Goat's eye bean: đậu mắt dê, màu nâu vân gỗ.


Red ball bean – Frijol bola roja: đậu bóng đỏ.


Navy bean – Haricot bean – White pea bean – Pearl haricot – Pea bean – Haricot blanc bean – Small white bean – Fagioli – Yankee bean - Boston bean: đậu hải quân, trắng.


Marrow bean: lớn hơn, thơm hơn Navy bean.
Vallarta bean: màu vàng xanh lá.


Yellow Indian woman bean: màu nâu nhạt.



Các loại hạt đậu hình thận to vừa và hơi dẹp giống đậu Lima



Đậu ngự – Christmas lima bean – Chestnut lima bean – Madagascar bean: hạt hình elip hơi tròn, dẹp, đường viền liền không phải đốm.




Lima bean: màu xanh hoặc trắng.




Dermason bean: màu trắng dẹp, hình thận như đậu tây.








Các loại hạt đậu hình bầu dục vừa, giống đậu cúc –

Fasolia bean Pinto bean: nâu nhạt đốm nâu.

Cranberry bean – Borlotti bean: hồng nhạt hoặc trắng đốm hồng.
Anasazi bean: đốm sữa.
Brown speckled cow bean: trắng đốm nâu đen.
Great Northern bean: màu trắng.
Maicoba bean – Mayocoba bean – Peruvian bean – Azufrado bean – Peruano bean – Canaria bean – Canario bean: màu kem hơi vàng.
Mortgage runner bean – Mortgage lifter bean: giống Great Northern bean nhưng tròn, ngắn hơn.
Rattlesnake bean: màu nâu nhạt hơn Pinto bean.
Tongues of fire bean: nâu nhạt hơn Pito bean đốm nâu.
Steuben yellow bean – Steuben yellow eye bean – Butterscotch calypso bean – Molasses face bean – Maine yellow eye: nửa trắng nửa nâu.
Swedish brown bean: màu nâu.
Tepary bean – Tapary bean – Moth dal: giống viên sỏi, màu từ nâu nhạt đến nâu đậm.



Các loại hạt đậu khác Đậu lăng – Lentil: hạt tròn dẹp nhỏ.
Lupin bean – Lupini bean: giống hạt bắp, dẹp.
Đậu răng ngựa – Broad bean – Fava bean – Habas – Horse bean – Foul: hạt tròn dẹp lõm ở giữa mặt bên, màu xanh nhạt hoặc nâu nhạt.
Sator bean: giống hạnh nhân xanh lá.
Snail bean: hình xoắn giống vỏ ốc.


Các món ăn từ đậu Trên thị trường, có đậu tươi, đậu khô, đóng hộp hoặc đông lạnh. Mỗi thứ có một hương vị độc đáo, một hình dáng riêng biệt và cách nấu nướng cũng khác nhau.
Ðậu đỏ thường nấu chung với gạo, với thịt (styew), làm xà lách hoặc dùng trong món chili. Ðậu này cũng giống như đậu hình trái cật (kidney bean) là loại rất ngon để làm chilies, nấu súp, stew ninh với thịt.
Ðậu lima có màu trắng kem hoặc xanh nhạt, hạt nhỏ, hình trái thận. Ðậu này thường dùng để nấu súp, làm xà lách, làm món succotash hoặc hầm với thịt gà. Hầu hết đậu lima đều được đóng hộp, làm đông lạnh trước khi tung ra thị trường.
Ðậu Pinto màu cam, hình bầu dục dùng nhiều trong món Mexicain rice hoặc để hầm với các loại thịt.
Ðậu đen hạt nhỏ, đen bóng ta dùng để nấu chè đường, nấu súp hoặc ninh với thịt.
Ðậu Adzuki hạt nhỏ, mẫu đỏ bóng loáng dùng làm xà lách, nhồi gà vịt, nấu súp hoặc ninh với thịt.
Ðậu nành hạt nhỏ màu vàng hoặc hơi đen làm đậu hũ, tương và nhiều loại thực phẩm rất ngon khác. Được đăng bởi thaomoc garden vào lúc 00:52

Thứ Năm, 9 tháng 4, 2015

Mô hình trồng rau thủy canh kết hợp nuôi cá.









Chắc hẳn mọi người khá lạ lẫm và ngạc nhiên khi nghe nói đến việc “trồng rau không cần đất”. Đó chính là mô hình aquaponics mà anh Khuyến đã mày mò nghiên cứu và áp dụng khá thành công. Tuy không phải là người đầu tiên đưa mô hình Aquaponics vào Việt Nam nhưng anh lại được bạn bè khắp cả nước gọi vui là “sư phụ” vì mô hình anh làm khá đơn giản và phổ cập đối với mọi người khi tìm hiểu về nó.
 

Rau xanh tươi mơn mởn phát triển trong mô hình kết hợp Aquaponics

Aquaponics là phương pháp canh tác bền vững góp phần bảo vệ môi trường sống (cộng sinh giữa cá và rau trong cùng một môi trường). Trong mô hình này, cá được nuôi trong bồn chứa, nước từ bồn nuôi cá được bơm tới cây trồng. Vi khuẩn chuyển hóa chất thải từ cá thành dưỡng chất cho cây trồng. Cây hấp thụ nguồn nước giàu dưỡng chất. Nước đã được làm trong sạch được hồi lưu về bồn nuôi cá.

Nhờ có mô hình độc đáo này mà bà xã anh đã tiết kiệm khá nhiều chi phí cho bữa ăn hằng ngày của gia đình. Vườn nhà của gia đình anh lúc nào cũng có rau và cá sạch để ăn. Đủ các loại rau gia vị từ húng quế, lá lốt, càng cua, rau má dại đến kim thất tai, mảnh cọng, giống khổ qua Philipines, chùm ngây phát triển xum xuê trông khá thích mắt….
 

Mô hình Aquaponics của anh Khuyến
 

Rau muống phát triển xanh tốt khi được trồng mô hình Aquaponics
 

Rau rừng vùng cao là món khoái khẩu của gia đình anh

 

Lấy đất nung làm giá thể, giống dâu Đà Lạt vẫn phát triển tươi tốt trong điều kiện nắng nóng
 

Kim thất tai là giống cây quý có nhiều dược tính, có thể ăn sống hoặc chế biến tùy theo sở thích của người dùng, ngăn ngừa bệnh tiểu đường khá hiệu quả
 

Lá sâm sâm cũng được anh Khuyến chia sẻ cho mọi người
 

Cóc Thái
Một hệ thống Aquaponics đơn giản chỉ cần nuôi cá trong một bồn chứa nước và một bể cạn để trồng cây. Nước từ bồn nuôi cá được bơm tới cây trồng. Thay vì bổ sung phân bón và các hóa chất để trồng cây, Aquaponics sử dụng chất thải từ cá nhờ sự chuyển hóa từ các loài vi sinh vật thành chất dinh dưỡng cần thiết và đầy đủ cho sự phát triển của cây. Ngược lại, thay vì xả nước ra môi trường, hệ Aquaponics sử dụng cây trồng để làm sạch nước và trả lại cho bể cá, nước này có thể tái sử dụng vô thời hạn và chỉ cần thay thế do bị bay hơi. Đây là một hệ thống tuần hoán khép kín hoàn hảo.

Anh Khuyến sử dụng đất nung làm giá thể thay cho đất trồng theo phương pháp truyền thống. Anh Khuyến cho biết: “Mô hình này cần một thùng nhựa vài trăm lít, máy bơm nhỏ, máy oxy. Máy bơm sẽ bơm nước có chất thải cá lên cây”
 
 

Nha đam, lá lốt phát triển xanh tươi
 

Hoa bí leo giàn vươn mình trong nắng sớm
 

Cây giống sung Mỹ độc nhất tại vườn
 

Ổi to bự trên cành an toàn 100%
 

Bồ công anh lá dài có tác dụng mát gan, thanh lọc cơ thể
 

Rau mảnh cọng dùng để nấu canh, chữa lở miệng hiệu quả
 

Cà gai ra trái sum xuê
 

Chùm ngây "vạn năng" phát triển tốt
 

Giống cây chanh đào trong vườn nhà anh Khuyến được tặng bởi bạn bè cùng sở thích
 

Anh Khuyến chia sẻ kinh nghiệm trồng rau sạch cho các bạn trẻ khi đến tham quan vườn nhà

 

Cá rô phi nặng 1,5kg anh Khuyến thu hoạch được khi thả trong hệ Aquaponics

Anh Khuyến thường xuyên chia sẻ kinh nghiệm trồng rau và những mô hình trồng rau sạch của mình với bạn bè cả nước thông qua trang mạng xã hội. Vườn rau tại gia với những mô hình độc đáo mà anh áp dụng ai nhìn cũng thích thú và đến tham quan: “Điều kiện cần và đủ để bảo vệ môi trường sống của chính chúng ta chính là sống có trách nhiệm với môi trường và phát triển môi trường đó trở nên xanh đẹp hơn mỗi ngày. Để thế hệ sau mai sau còn nhớ đến đã có một giống loài đã gây dựng nên một môi trường sống xanh, giống loài đó được vinh danh là loài người chứ không phải là loài phá hoại nào khác”.

Bài đăng phổ biến



Theo Đỗ My (Khám Phá)

Đời Sống & Sức Khỏe

Nguồn Tin Cập Nhật

Tags

Shrubby St. John's Wort